Амурский филиал НЦБРСП выявил кишечную палочку в кондитерском изделии

23 дек 2024, 08:08 314

20 декабря 2024 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции», действующего под контролем Россельхознадзора, была проведена проверка качества мучного кондитерского изделия (пирожного «Картошка») в рамках платных услуг.

В результате анализа сотрудники ветеринарно-санитарной экспертизы обнаружили бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в исследуемом образце. Изделия, содержащие высокое количество этих микроорганизмов, даже если они непатогенные, не могут считаться полноценными и безопасными для потребления.

Данные о результатах исследования были зарегистрированы в системе раннего оповещения «Веста» и направлены владельцу продукции для принятия необходимых мер по улучшению качества и обеспечению безопасности изделий.

С начала 2024 года в лаборатории Амурского филиала зафиксировано 71 случай превышения уровня БГКП в различных продуктах, включая хлебобулочные изделия, мясную и рыбную продукцию, а также молочные изделия и готовую пищу.

Справочно: бактерии группы кишечной палочки (БГКП) включают микроорганизмы таких родов, как Escherichia, Citrobacter и Enterobacter, среди которых есть как патогенные, так и условно-патогенные формы. Загрязнение сырья или готовых продуктов этими микроорганизмами может сделать их опасными для здоровья.

Источник: Sweetinfo.ru