- новости sweetinfo.ru

Регион

Амурский филиал НЦБРСП провел более 700 исследований кондитерских изделий

16 дек 2024, 08:33 149

С 14 февраля по 13 декабря 2024 года специалисты испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» исследовали 81 образец различных кондитерских изделий, включая пряники, торты и восточные сладости, в рамках декларирования продукции.

В результате было проведено более 700 тестов на соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Исследования охватывали наличие антибиотиков, КМАФАнМ, бактерий группы кишечной палочки (БГКП) и плесневелых грибов.

Показатели испытаний выявили наличие бактерий группы кишечной палочки в 5 образцах пирожных и 1 образце торта. Все результаты были занесены в автоматизированную систему Россельхознадзора «Веста».

Высокое содержание жизнеспособных бактериальных клеток в продукции может указывать на недостаточную термическую обработку, проблему с мойкой оборудования или ненадлежащие условия хранения. Такую бактериальную обсемененность следует рассматривать как признак возможной порчи продукта и нарушение санитарно-гигиенических норм, что может привести к пищевым инфекциям и отравлениям.

Источник: Sweetinfo.ru